Følfod er en gammel lægeplante, der vokser i naturen her i landet. Alle kan spore dem og samle deres blomster eller blade. Mange sætter pris på planten ikke kun som et middel, men som en velsmagende salat. Men der tales altid om giftstoffer. Er det sandt?

Følfod indeholder små mængder pyrrolizidinalkaloid, som anses for at være leverskadende

Følfod - en spiselig plante

Følfod indeholder mange ingredienser, hvoraf de fleste er veltolererede og sunde for os mennesker. For eksempel:

  • jern
  • kalium
  • calcium
  • silica
  • magnesium
  • og zink

Fordi disse ingredienser er ledsaget af en mild smag, finder kendere af den vilde plantefamilie følfodsblade en lækker tilføjelse til lette forårssalater.

Tips

Jo yngre følfodens blade er, jo mere møre og bedre smager de.

Vilde urter med medicinske egenskaber

Ud over de ovennævnte stoffer indeholder ukrudtet også slim og tanniner, der hjælper med at lindre bronkialsygdomme. I 1994 blev følfod endda kåret som årets lægeplante.

Dårligt ry

Der er ingen tvivl om, at følfod indeholder mange værdifulde ingredienser. Men det indeholder også pyrrolizidinalkaloid. Dette er et stof, der er mistænkt for at være leverskadende. Da denne mistanke opstod, faldt indsamlingen og brugen af denne lægeurt brat.

Det er mængden, der tæller

Man ved nu, at det giftige stof pyrrolizidinalkaloid forekommer i følfod i meget små mængder. Den er så lav, at regelmæssig indtagelse af følfod ikke burde være skadelig. Ikke desto mindre tager mange mennesker ikke chancer og foretrækker at undgå dette ukrudt. Men samtidig går de glip af en velsmagende og stadig sund urt.

Kategori:

Urter