Alfalfa er en fremragende grøngødning til vores bede og et populært foder til dyr. Men det giver også os mennesker masser af spiseligt materiale. Det er bestemt værd at prøve. Ikke nok med at du opdager den gode smag, du får også alle mulige sunde råvarer på din tallerken.

Særligt populære er de unge spirer af lucerne

Alfalfa spirer

Ordet lucerne kommer fra arabisk, men dette navn kom til os via en omvej. I USA kaldes spirer fra lucernefrø også for lucerne. Sammen med denne spisetrend væltede navnet også ud over dammen.

  • Alfalfa frø spirer nemt
  • de er nemme at passe
  • smager fantastisk frisk

Alfalfaspirer er de mest populære spirer at spise rå. Et overbevisende argument for at smage lidt selv.

Andre spiselige dele af lucerne

Ud over frø kan blomster og blade af lucerne også udvide vores kost.

  • unge blade er særligt ømme
  • de er tilgængelige fra april til juni
  • kan spises rå eller kogt
  • Blomster kan bruges friske som blade
  • tørrede kan de berige teblandinger

Tips

Brug altid bladene i små mængder, fordi de indeholder mange østrogene stoffer.

Smagen af lucerne

Alfalfa har en ærte-lignende smag, især dens blomster. Bladene kan smage lidt bittert. At skolde dem med varmt vand fjerner noget af bitterheden. Både blomster og blade kan blandes til grønne smoothies i små mængder. De påvirker ikke smagen for intenst, men tilfører masser af sunde næringsstoffer.

Helbredende midler

Alfalfa bruges i urtemedicin som et middel mod alle former for maveproblemer. Urten siges også at hjælpe mod tab af appetit. De østrogene aktive ingredienser lindrer også menopausale symptomer.

Samle eller vokse?

Frø eller spirer sælges i nogle butikker. Blomster og blade er derimod ikke en del af salgssortimentet. Det behøver du dog ikke undvære.

Alfalfa, også kendt som piebald kløver og evig kløver, er let at dyrke i din egen have. Passende frø er kommercielt tilgængelige til lave priser. I nogle regioner kan planten også ses i vildtvoksende tilstand og kan indsamles.

Kategori:

Køkkenhave