Spinat er en af de grøntsager, som babyer kan spise, men i spændt form. De grønne bladgrøntsager er ikke kun ekstremt sunde, men også meget alsidige i køkkenet. Passed spinat er for eksempel også grundlaget for den velkendte cremede spinat, som er forædlet med fløde.
Tilberedning af spinat er hurtigt og nemt
Forbered og sigt spinaten
- Hvis du selv vil si spinat, skal du altid købe friske varer. Spinat holder sig heller ikke længe i køleskabet.
- Husk at spinatbladene falder sammen under tilberedningen, så køb en stor nok mængde.
- Vask spinaten blad for blad.
- Sorter visne blade og dem, der allerede er blevet mørke.
- Du bør også fjerne de hårde stilke.
- Kog vand med lidt salt i en stor gryde.
- Tilsæt spinatbladene og lad dem visne i det kogende vand i et par minutter.
- Dræn spinaten i et dørslag og dyp kortvarigt i meget koldt vand.
- Dræn spinaten godt. Du kan presse vandet ud med en ske.
- I næste trin sis spinaten. Du kan skubbe den gennem en fin sigte eller ostelærred med en træske, bruge "Flotte Lotte" til at si den, eller puré spinaten med en blender.
Hvis du bruger en sigte eller ostelærred, bliver eventuelle grovere partikler tilbage i sigten/kluden. Dette giver dig en særlig fin puré, ideel til babymad.
Brug den mosede spinat
Flødespinat er meget populær blandt unge og gamle. For at gøre dette skal du forberede en let roux fra en spiseskefuld smør og et finthakket løg. Svits løget kort, drys lidt mel over det og hæld nok bouillon i til at skabe en cremet sauce. Tilsæt nu den siede spinat og lad det hele koge lidt ned. Smag din spinat til med salt, peber, muskatnød og hvidløg efter smag. Top spinaten af med en sjat fløde.