En friskskåret ingefærrod spreder en skøn duft. Lidt efter lidt bliver den mindre, bliver til en lækker te eller bliver en del af en asiatisk ret. Hvis der er noget tilovers fra knolden, er der ikke noget at sige imod fryseren.

Ingefær kan fx fryses i isterninger

Frys kun frisk ingefær

En ingefærrod, der har siddet i supermarkedet eller derhjemme i flere dage, er ikke et godt udgangspunkt. Især ikke hvis skimmelsvamp allerede viser sig steder på grund af forkert opbevaring. Fyld kun dit bryst med ingefær, der har følgende egenskaber:

  • kedelig skinnende skal uden beskadigede områder
  • Knolden er fyldig og fast
  • indeni er den fiberfri og saftig

Tips

Økologisk dyrket ingefær er også billigt her i landet. Disse knolde kommer for det meste fra Sydamerika og er kendetegnet ved en varm tone.

Små stykker gør det nemmere at fjerne

Sjældent indtages mere end et lille stykke ingefær ad gangen. Derfor giver det mening at skære knolden i mindre stykker inden frysning. På den måde kan den mængde ingefær, der lige nu er brug for, uden problemer tages ud af fryseren.

  1. Fjern det grove snavs fra ingefærroden med hånden.
  2. Pil derefter den yderste skal tyndt af med en skarp kniv. Utilgængelige steder kan bedre nås, hvis enkelte grene er adskilt fra pæren på forhånd.
  3. Skær eller skær pæren i tern efter ønske. Altid så lille som den passer til senere brug.
  4. Læg stykkerne i en frysebeholder eller pose.
  5. Læg derefter ingefæren i fryseren med det samme. Glem dog ikke at mærke beholderen med indhold og dato på forhånd.

Riv ingefær og frys derefter

Ingefær bruges ofte, når den rives, fordi den frigiver meget af sin intense aroma. Da en ingefærrod, der stadig er frossen, er svær at rive, skal du vente til den er optøet. Men det tager tid. Det går hurtigere, hvis ingefæren rives klar til brug inden frysning.

  • Riv hele knolden fint på et køkken rivejern
  • Form små "dynger" af massen
  • spredt ud på en træplade med lidt afstand imellem dem
  • dæk med husholdningsfilm og frys

Så snart den revet ingefær er helt dybfrosset, samles den i en frysepose og opbevares lukket.

Frys en hel knold

Hvis der ikke er tid nok til at hakke den brugsklare ingefær i små stykker, kan løget også blive udsat for frosten som helhed.

  1. Rens knolden for grove urenheder. Hvis det skal vaskes til dette formål, skal det tørres godt inden frysning.
  2. Hvis der er små rådne pletter på knolden, skal de fjernes helt med en skarp kniv.
  3. Pak først ingefæren ind i et stykke alufolie.
  4. Læg derefter knolden i fryseposen.
  5. Læg den forseglede pose i fryseren.

Tips

Ingefæren fra Kina har en frugtagtig smag og er ideel til alle, der ikke kan lide en bidende skarphed.

holdbarhed

Revet ingefær og små stykker ingefær holder sig i tre måneder i fryseren. Hele knolde kan tåle frosten længere uden at miste smagen.

Konklusion til hurtige læsere

  • Egnede knolde: Plumpe, intakte og uden skimmelsvamp
  • Tip: Kinesisk ingefær har en frugtagtig smag og er mindre krydret
  • Tilberedning: Rens og skræl tyndt ingefæren
  • Skæring: skær knolden i skiver eller tern; Størrelse efter behov
  • Beholder: Brug egnede frysebokse eller fryseposer
  • Rivning: Ingefær, der er revet klar til brug, kan også fryses
  • Tilberedning: Del den revne blanding i dynger og forfrys
  • Alternativt: Frys nemt hele knolden og sparer tid
  • Forberedelse: Groft rengøring; pak i aluminiumsfolie; puttes i frysepose
  • Holdbarhed: stykker og revet ingefær tre måneder; hel knold længere

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave