I denne guide fortæller vi dig, hvordan du hurtigt og nemt kan sylte kapers – og dermed få dem til at holde længere. Følg en af vores to opskrifter samt den medfølgende vejledning, som vil forklare dig fremgangsmåden trin for trin.

Har du friske kapers ved hånden, kan du selv sylte dem

Nem kapersyltningsopskrift (instruktioner inkluderet)

Du mangler:

  • kapers
  • hvidvinseddike
  • vand
  • laurbærblade
  • murer krukker
  • gryde

Sådan kommer du videre:

  1. Vask dine kapers omhyggeligt (se de første trin i den anden vejledning).
  2. Bland lige dele vand og hvid eddike i en gryde.
  3. Kog blandingen kort.
  4. Fjern bouillonen fra komfuret.
  5. Læg kapersene i steriliserede mason krukker.
  6. Hæld bouillon over det.
  7. Læg et laurbærblad i hvert glas.
  8. Luk glassene tæt.
  9. Lad være på et køligt sted i mindst ti dage.

Mere omfattende opskrift på syltning af kapers

Du mangler:

  • 250 gram kapers
  • 150 ml eddike
  • 2 pebernødder
  • 4 spsk olivenolie
  • vand
  • havsalt
  • Mason krukker med låg
  • lille skål
  • gryde

Sådan syltes kapers korrekt

  1. Kom kapersene i ferskvand og vask dem grundigt.
  2. Hæld vandet fra.
  3. Læg derefter kapersene i blød i ferskvand og skyl godt.
  4. Gentag proceduren en tredje gang.
  5. I en skål blandes frisk vand med en spiseskefuld havsalt.
  6. Læg kapersene i saltvandet.
  7. Vent cirka ti minutter.
  8. Hæld vandet fra.
  9. Læg kapers på et køkkenrulle for at tørre.
  10. Kom imens 150 milliliter vand i en lille gryde med eddike, en teskefuld salt og peberkornene.
  11. Kog blandingen meget kort.
  12. Fjern bouillonen fra komfuret.
  13. Læg kapersene i rene og steriliserede glas.
  14. Hæld bouillonen over kapersene.
  15. Hæld forsigtigt olivenolien over kapersene, indtil kapersene er helt dækket (i sidste ende skal væsken være mindst en halv centimeter over kapersene).
  16. Luk glassene lufttæt.
  17. Lad det stå et køligt sted i mindst ti dage.

Tips

De syltede kapers holder sig i flere måneder i køleskabet.

Vigtigt: Brug kun steriliserede glas for at sikre, at der ikke er bakterier i beholderne.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Plejetips