Urter fra haven eller vilde urter fra beskyttede vejkanter i skoven bringer en helt særlig aroma til madlavningen. Uanset om det er i supper, salater eller grønne smoothies, beriger friske krydderurter menuen. Hvis du ikke vil bearbejde krydderurterne i hakket form, kan du sagtens juice dem.

En slowjuicer er ideel til at juice urter

Måder at juice urter på

Der er to tilgængelige metoder til at juice urter:

  • saftpresningen med centrifugen og
  • juice med Slow Juiceren.

Juicecentrifugen er ikke ideel til at udvinde juice fra urter af følgende årsager.

  • På grund af det høje antal omdrejninger af centrifugen opstår der kraftig skumdannelse.
  • Centrifugalkræfterne bringer også meget ilt ind i saften, som ødelægger en stor del af de livsvigtige stoffer.
  • Den pressede juice oxiderer meget hurtigt.

Slow juiceren

Slow Juiceren er en kold juicer, der fungerer med en presserulle eller presseskruer. Presningsprocessen foregår med lav hastighed, så krydderurterne presses langsomt og forsigtigt gennem en sigte. På den måde kommer der kun lidt ilt i saften, og alle vitale stoffer bevares. Generelt er juiceudbyttet højt, og kvaliteten er mere end tilfredsstillende.
Når du presser juice med Slow Juiceren, skal du altid holde øje med, hvordan presserester kommer ud. De tørre urtefibre kan hurtigt tilstoppe sputumet. Derfor skal arbejdsprocessen muligvis afbrydes flere gange og pulpudløbet renses.
Af denne grund er det at juice med Slow Juiceren lidt mere tidskrævende end at juice med centrifugen.

Hvordan man bedst juicer urter

  1. Brug altid friskplukkede krydderurter eller friske varer fra supermarkedet.
  2. Vask urterne grundigt under rindende vand.
  3. Fjern hårde eller træagtige stængler.
  4. Hak krydderurterne evt.
  5. Kom krydderurterne i slowjuiceren og pres saften ud.
  6. Vær opmærksom på frugtkødsbeholderen. Det kan være nødvendigt at rense ind imellem på grund af den store mængde fibre, der produceres.
  7. Hæld saften fra opsamlingsbeholderen i beholdere, der kan lukkes lufttætte.
  8. Opbevar juicen i køleskabet og brug den om muligt samme dag.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Urter