Med sin nøddeagtige, varme og let bitre smag er rucola en skøn ingrediens til salater eller pastaretter. Har du høstet for meget af den velsmagende krydderurt og undrer dig nu over, hvordan du bedst konserverer den? Så råder vi dig til at tørre den grønne pragt. Du kan finde ud af, hvordan dette fungerer i detaljer i vores artikel!

Rucola er bedst tørret hængende

Sådan tørrer du en raket forsigtigt

Ved tørring af rucola og andre krydderurter er det selvfølgelig altid vigtigt at bevare de dyrebare ingredienser så meget som muligt. Rucola er rig på vitaminerne A, C, E og K, samt B-vitaminer, nogle mineraler (såsom jern, zink, kalium, calcium og fosfor) og antioxidanter. Så det ville virkelig være ærgerligt at tankeløst forære disse stoffer væk. Af denne grund er det tilrådeligt kun at tørre raket i luften, ikke i ovnen, som det kan tænkes med andre urter og grøntsager.

Her er vores trin-for-trin guide til lufttørring af rucola:

  1. Vask rucolaen grundigt med varmt vand.
  2. Tør urten forsigtigt - om du dupper den med køkkenpapir eller ryster den i en sigte er op til dig.
  3. Bind rucolakvistene sammen i et bundt med snor i bunden.
  4. Hæng bundtet på hovedet til tørre på et tørt og varmt sted.
  5. Vent syv til ti dage.
  6. Fjern forsigtigt bundtet og tjek om bladene faktisk er tørre. Hvis de rasler højt ved berøring, har du at gøre med tør rucola.
  7. Pluk bladene fra stænglerne.
  8. Hak raketten eller gnid den gennem en sigte i stedet for. Den anden er ofte den hurtigere metode.

Bemærk: Når den er tørret, smager rucola ikke så intenst, som når den er frisk. Men salater, pasta og forskellige kartoffelretter kan fint forfines med tørret rucola.

Korrekt opbevaring af tørret rucola

Hæld din tørrede rucola i en lufttæt krukke. Et glas med skruetop eller et simpelt syltetøjsglas kan bruges, forudsat at det er helt rent og tørt.

Tips

Ideelt set skal du bruge et mørkere glas for at forbedre lysbeskyttelsen og for at kunne efterlade glasset uden for skabene eller spisekammeret.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave