Frisk mælk er en konstant gæst i køleskabet. Men nogle gange bliver den der længere, end den er god til. Sidste salgsdato er ved at løbe ud, den spolerer og må væk. Spild ikke en dråbe. Frys mælken ned, mens den stadig er god.

Mælk kan også fryses i tern

Fryser du frisk eller konserveret mælk?

Konserveret mælk skal helst overlades til fryseren. Frisk mælk kan også fryses, men i den frysende kulde skiller dens fedtstoffer sig fra proteinmolekylerne og sætter sig uskønt på overfladen. Homogeniseret mælk har lavere fedtprocenter og er derfor mere velegnet til frysning.

Egnede beholdere

Forskellige typer emballage kan bruges til frysning af mælk:

  • mælkekartoner
  • tetra pakker
  • Plastflaske

Frost mælk har brug for mere plads

Indfrysning af mælk udvider sig og fylder mere end frisk mælk. Hvis mælkebeholderen fyldes til randen og stilles i fryseren, kan det få ubehagelige konsekvenser: Beholderen sprænger, og mælken kan ikke længere bruges.

Denne "katastrofe" kan nemt undgås ved at efterlade lidt ledig plads i beholderen. Hvis en hel uåbnet pakke er frosset, skal noget mælk fjernes fra den på forhånd. En kop er nok.

Bemærk vigtige datoer

Husk at skrive datoen for frysning på frysebeholderen. Den resterende holdbarhed skal også noteres. Du kan nemt beregne, hvor mange dage den friske eller optøede mælk stadig skal gå ved at bruge bedst-før-datoen.

Frys mælketerninger

Rester af mælk kan også fryses i isterningbakken. Efter at terningerne er helt frosne, tages de ud af beholderen og opbevares i en frysepose. Sådanne mælketerninger tilbyder en række fordele:

  • de kan senere fjernes i portioner
  • ønsket mængde mælk kan doseres bedre
  • for eksempel til bageopskrifter
  • Mælketerninger optøs hurtigere end en stor "mælkeblok"

Holdbarhed i fryseren

Mælk bør ikke opbevares i fryseren i mere end tre måneder. Det ødelægger ikke, selvom det opbevares i længere tid, men tager med tiden fremmede lugte på. Når mælken er optøet, skal den indtages inden for fem dage. Af og til tidligere, hvis den ikke var nyfrossen.

optøning

Du har to muligheder for at optø mælk:

  • langsomt i køleskabet
  • kan tage mere end en dag afhængigt af beholderens størrelse
  • under koldt vand
  • inden for et par timer

Optø aldrig mælk med varme. Mikroovnen er heller ikke egnet til optøning.

Ryst først og server derefter

Inden den optøede mælk serveres, skal den rystes godt. Som følge heraf bliver det vedhæftede fedtlag jævnt fordelt i væsken igen. Den gullige nuance i mælk efter frysning er normal og indikerer ikke, at mælken er dårlig.

Tips

Brug frossen mælk til madlavning eller bagning, da den kun er egnet til at drikke i begrænset omfang, efter den er optøet.

Konklusion til hurtige læsere

  • Langtidsholdbar mælk: Den fryser i god tid før sidste salgsdato er overskredet
  • Frisk mælk: mindre egnet til frysning; fedt sætter sig uskønt, når det er koldt.
  • Egnede beholdere: mælkekartoner, tetrapakker og plastikflasker
  • Fyld: Frossen mælk udvider sig, så fyld aldrig til randen; Beholder kan briste
  • Mærkning: Notér datoen for frysning og også den resterende holdbarhed i dage
  • Mælketern: Rester af mælk kan fryses i isterningbakker
  • Fordele: terninger kan fjernes individuelt; Mængde kan doseres bedre; for eksempel til opskrifter
  • Holdbarhed: Brug frossen mælk inden for tre måneder
  • Længere opbevaring: mælk kan også opbevares i mere end tre måneder, men vil antage fremmede lugte
  • Optøning: Langsomt i køleskabet eller hurtigere under koldt vand; optø ikke under påvirkning af varme
  • Servering: Ryst mælken før servering for at blande det adskilte fedtlag med væsken
  • Tip: Brug frossen mælk til madlavning og bagning, da den er velegnet til at drikke i begrænset omfang

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Plejetips