Sojabønner er et alsidigt talent og bruges på mange forskellige måder i køkkenet. De er sunde og giver masser af protein, næringsstoffer og fibre. De er stegt til en lækker snack mellem måltiderne.

Ristede sojabønner er en sund godbid

Ristede sojabønner

Før bønnerne kan ristes, skal de ligge i blød i koldt vand i mindst tolv timer, gerne natten over. Tilberedt på denne måde kan de steges dagen efter.

  1. Kassér iblødsætningsvandet fra bønnerne og dræn godt af.
  2. Forvarm ovnen til 170 grader.
  3. Læg et ikke for tykt lag bønner på en bageplade.
  4. Rist bønnerne, indtil de er gyldenbrune, cirka tyve til tredive minutter. Vend ofte.
  5. Smag bønnerne til, mens de stadig er varme efter din smag, f.eks. med karry, paprika, sojasovs, salt eller peber.
  6. Lad sojabønnerne køle af på en tallerken eller i en skål.

Mindre mængder sojabønner kan også ristes i en gryde på el-komfuret. Igen skal du lægge bønnerne i blød natten over. Kom de afdryppede sojabønner i den opvarmede gryde, men uden at tilsætte fedt. Rist bønnerne, vend dem hele tiden, til de er duftende og pænt brune. Læg bønnerne i en skål til afkøling og tilsæt krydderierne til sidst.

Sojabønner, der er ristet i ovn eller på pande, kan opbevares et par uger i lufttætte glas.

Hvorfor er sojabønner så sunde?

Sojabønner er en fedt- og sukkerfri snack, som du kan spise to gange. Masser af grovfoder sikrer en afbalanceret balance i tarmene og holder dig mæt i lang tid. Mineraler, vitaminer og sporstoffer gør sojabønner til en sund mad.
Det er værd at nævne følgende ingredienser, der har en positiv effekt på menneskekroppen:

  • calcium
  • vegetabilsk jern
  • magnesium
  • folsyre
  • højt vegetabilsk proteinindhold
  • værdifulde enzymer
  • plante østrogener

Vegetarer og folk, der følger en vegansk kost, vil især finde sojabønner som en vigtig kilde til næringsstoffer.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori: