Det er ret kontroversielt, om peberrod smager godt, men én kendsgerning kan ikke bestrides: Rodfrugten indeholder masser af C-vitamin - omkring dobbelt så meget som den meget roste citron. Grund nok til at have peberrod på lager. Vores guide giver dig de vigtigste tips til opbevaring.

Peberrod kan opbevares hel eller revet

Opbevar peberroden hel

  1. Vask peberroden og tør den grundigt.
  2. Opbevar rodfrugterne i køleskabet (rejeskuffe).

Dette holder peberroden frisk i op til fire uger.

Alternativ: Opbevar peberrod i haven

I haven begraves hele peberrodsroden i fugtigt sand – men gerne uvasket. Grøntsagerne bevarer deres intenst varme aroma og kan stadig nydes mange uger senere.

Alternativ: opbevar peberrod i fryseren

  1. Læg den vaskede og tørrede, men ikke skrællede peberrod i en frysebeholder.
  2. Overfør dåsen til fryseren.

Du kan opbevare peberrod i fryseren i flere måneder.

Opbevar afskårne peberrodsrødder

Hvis du ikke har brugt al din nyindkøbte eller høstede peberrod, kan du sagtens beholde resterne af roden (også dem der allerede er kogt).

  1. Pak den udskårne peberrod tæt ind i husholdningsfilm.
  2. Placer det indpakkede stykke peberrod i grøntsagsrummet i dit køleskab.

Peberroden holder sig på denne måde i op til to uger.

Opbevar den revne peberrod i glasset

Fyld blot revet peberrod i en krukke med skruelåg. Dette holder rodfrugterne i god stand i op til tre uger.

Ekstra: Opbevar peberrod ved at høste i etaper

Du køber ikke peberrod i butikkerne, men får den direkte fra din have? Så er der en anden meget praktisk mulighed for at opbevare rodfrugterne. Bare høst rødderne gradvist. Peberrod har den store fordel, at du ikke skal samle alt på én gang. Den er ekstremt frosthård: den tåler temperaturer på minus fem til minus to grader celsius godt. Så høst kun så meget peberrod, som du har brug for i øjeblikket.

Vigtigt: Lavere temperaturer har en negativ effekt på den skarpe aroma og selvfølgelig røddernes sprøde konsistens. Det samme gælder, hvis du opbevarer peberrod for længe.

Hvorfor det ikke er en god idé at tørre peberrod

Du bør undgå at tørre peberrodsrødder. Ellers må man acceptere, at grøntsagerne mister meget af deres aroma.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave