I middelalderen var kastanjer stadig en sund basisfødevare, men i dag er de mere en snack eller tilføjet til grøntsags- og kødretter. Hvis du har en særlig forkærlighed for kastanjer og ønsker at opbevare større mængder af nødderne derhjemme, er der et par punkter, du skal overveje. Vores indlæg fortæller dig alt, hvad du behøver at vide.
Kastanjer kan opbevares i en kurv i kort tid
Grundlæggende krav til opbevaring af kastanjer
Når du køber eller høster, skal du sørge for, at de kastanjer, du vælger, er friske. Du kan genkende dette på følgende egenskaber:
- høj styrke
- ret tungt
- glat, skinnende hud
Du bør holde dine hænder væk fra bløde, lette og skrumpede kastanjer. De er nok ikke længere friske.
letfordærvelige frugter
Kastanjer fordærves relativt hurtigt. De har et lavt vandindhold. De mister også hurtigt fugt. Så kastanjer tørrer hurtigt ud og bliver helt uspiselige. Derudover er frugterne rige på kulhydrater (sukker og stivelse) og er derfor en ideel grobund for svampe.
Tilbøjeligheden til orme bør også overvejes. Angrebne frugter skal kasseres. Det er bedst at placere mistænkelige kastanjer i en skål med vand. Nødderne, der flyder på vandoverfladen, er angrebet af orme og bør derfor hurtigt smides væk.
Sådan opbevares kastanjer korrekt
- Læg de friske kastanjer i en luftgennemtrængelig kurv.
- Opbevar nøddefrugterne sådan i et tørt, mørkt og køligt rum.
Tips
Spisekammeret, loftet eller kælderen er egnede steder at opbevare kastanjer. De bliver der i op til tre måneder.
Opbevar kastanjer i køleskabet
Alternativt kan du opbevare dine kastanjer i køleskabet, hvor de normalt kun holder sig friske i et par uger. Læg kastanjerne i en perforeret plastikpose.
Opbevar kastanjer ved stuetemperatur
Hvis du er sikker på, at du kan spise dine kastanjer inden for en uge, har du også mulighed for at opbevare dem ved stuetemperatur.
Kom kastanjerne i en spand med sand
En anden mulighed er at opbevare kastanjerne i en spand (eller lignende beholder) med tørt sand. De holder formen i flere måneder.
Frys kastanjer og gem dem længe
Hvis du vil forlænge holdbarheden til et halvt år, skal du først skære i dine kastanjer, derefter blanchere og skrælle dem og til sidst fylde dem i passende beholdere og lægge dem i fryseren.
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil til selv at printe ud