Hvidløg er en grundingrediens i mange retter. Det giver især middelhavsretter det nødvendige kick. Uanset om det er købt i supermarkedet eller høstet i din egen have: Du kan næsten ikke bruge den store mængde hvidløgsløg inden for få dage. Så opstår spørgsmålet, hvordan opbevarer du hvidløg fornuftigt? Vi har svaret/svarene!

Hvidløg skal opbevares et mørkt og tørt sted

Grundlæggende krav til langtidsopbevaring af hvidløg

For at opbevare hvidløg i lang tid skal de købte eller høstede løg være friske. Jo friskere porrerne er, jo længere kan du holde dem. Identifikation af funktioner:

  • hvid farve
  • høj styrke
  • tør, papiragtig hud

Bemærk: Hvis en knold let kan bukkes, er den overmoden og skal spises omgående. Spirer indikerer også, at det er ældre hvidløg.

Forbered selvhøstet hvidløg korrekt

  1. Vask IKKE hvidløgene efter høst (fugt skaber risiko for mug).
  2. Læg knolde og løg på bedet i et par dage (kun i tørvejr).
  3. Fjern de løse skaller.
  4. Flet eller bind hvidløgets grønne til en fletning.
  5. Hæng hvidløgsbunken på et mørkt og godt ventileret sted.
  6. Efter cirka en måned eller to er hvidløgsløgene tilstrækkeligt tørre til langtidsopbevaring (rynket hud som tegn).

Opbevar hvidløg korrekt - måder og instruktioner

I princippet er der to muligheder for at opbevare hvidløg over længere tid:

  • som hele fed hvidløg
  • i skrællet/skåret stand

Opbevar hele fed hvidløg

Overvej følgende fire punkter:

  • Tørhed: Sørg for at opbevare hvidløg på et tørt sted. Skimmelsvamp kan dannes ved luftfugtighedsniveauer over 70 procent.
  • Mørke: Opbevar altid hvidløgsfeddene i mørke og beskyt dem mod (direkte) sollys. Ellers spirer knoldene hurtigt(er).
  • Køligt: Hold ikke hvidløg varme, men ved relativt kølige temperaturer på ti til 15 grader celsius. Stuetemperaturen er også fin.
  • Luftighed: Opbevar tæerne på et godt ventileret sted. Lukkede beholdere (selv plastikposer!) er uegnede. Bedre: net, trådkurv eller åbne papirsække.

Kort sagt: Hvidløgsfed har ingen plads i køleskabet. Pantries og lofter er velegnede. Hvidløg kan opbevares et passende sted i op til tolv måneder.

Opbevar pillede/skåret hvidløg

Du kan sylte eller fryse pillede og eventuelt skære hvidløgsfed for at forlænge holdbarheden.

Udblød flåede nelliker i olie:

  1. Kog hvidløgsfeddene i vand i cirka fem minutter. Sådan dræber du bakterier.
  2. Dræn nelliker i et dørslag eller tør med køkkenrulle.
  3. Kom de tørre fed hvidløg i en krukke med skruetop.
  4. Dryp nelliker med olivenolie.
  5. Tilsæt eventuelt lidt salt og krydderurter (timian, rosmarin).
  6. Luk krukken tæt.

Frys flåede/skåret tæer:

  1. Læg de flåede nelliker enten hele eller skåret i mindre stykker i portioner i frysesikre beholdere.
  2. Luk beholderne lufttæt.

Forsigtig: Vi fraråder at fryse hvidløg. Grøntsagerne mister meget af deres aroma i fryseren og mister deres sprøde konsistens.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Plejetips