Rundstykker, rundstykker, Schrippen - de er friske og lækre til søndagsmorgenmaden, men resterne er seje og tørre på tallerkenen næste morgen. Hellere fryse resterne friske og nyde sprøde rundstykker igen næste søndag.

Har du for mange rundstykker, kan du sagtens fryse dem ned

Fire vigtige punkter ved frysning af friske rundstykker

Det er utrolig nemt at fryse boller; Du kan næsten ikke lave fejl. Hvis du overholder følgende fire anbefalinger, smager dine rundstykker som friske fra bageren igen efter optøning:

  • Friskhed: Hvis du vil fryse rundstykker, skal du bruge friskbagte, der stadig er sprøde og luftige. En gammel bolle bliver ikke sprød og appetitlig igen, selv efter frysning og optøning.
  • Vakuum: For at undgå at rullerne tørrer ud, skal der være så lidt luft som muligt i fryseren. Fryseposer er bedst til at fryse bagværk, da luften kan presses ud af dem inden forsegling. Har du en vacuum sealer, kan du skabe optimale forhold for rullerne inden frysning.
  • Mærkning: Inden påfyldning skal du omhyggeligt mærke fryseposerne med datoen for frysning. Ellers kan du nemt miste overblikket over tingene i fryseren og glemme eller overse ældre frostvarer. Frosne ruller skal bruges inden for tre måneder. Efter en måned begynder de at tørre ud og mister deres smag.
  • Du bør ikke genfryse rundstykker, der er blevet optøet igen. Selvom der ikke er nogen sundhedsrisiko, lider kvaliteten af rullerne betydeligt: De bliver tørre, og skorpen skiller sig ofte fra indersiden af rullen.

Som nybagt: Optø frosne rundstykker

De optøede boller vil være særligt velsmagende, hvis du optø dem i to trin:

  1. Tag de frosne ruller ud af fryseren, og lad dem, mens de stadig er i fryseposen, tø op eller i det mindste tø op ved stuetemperatur. Rullerne skal have mindst en time, men det er endnu bedre, hvis du lægger dem ud aftenen før og lader dem tø op natten over.
  2. Læg de optøede ruller på en rist, drys med lidt vand og sæt risten i den forvarmede ovn. Ved 150 °C er omkring otte minutter nok til at bage rullerne, indtil de er sprøde.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Plejetips