De er små, varme og nært beslægtet med peberfrugten. Ved første øjekast er det svært at skelne en jalapeno fra en varm peber. Begge typer grøntsager har visse forskelle. Imponer gæster og bekendte med den viden, du har tilegnet dig om de brændende poder.
Jalapenos er tykkere end peberfrugter
Værd at vide om jalapeno
- hører til de store chilisorter
- tilspidses til et afrundet punkt
- bitter, let jordagtig smag
- Når den er moden, bliver duften sød
- fås i rød eller grøn
- ganske behagelig skarphed (5-7 på Scoville-skalaen)
- velegnet til saucer, fyld, pizza toppings, salater eller stegte
- tilhørende chilisorten Capsicum Anuum
- faktisk årlig, men tilbagevendende med samvittighedsfuld omhu
Værd at vide om pepperoni
- lang, smal form
- fås i næsten alle farver
- bred vifte af krydrethed (spænder fra mild og sød til brændende varm)
- Længden af bælgerne er omkring 10-20 cm
- Bælgenes diameter er ofte 1-2 cm
- Bruges til at lave paprikakrydderi
- kommer fra Sydøstasien
- Høsttid fra august til oktober
Forskellen mellem jalapeno og varm peber
Sammenfattende er pepperoni og jalapeno ikke kun meget ens på ydersiden. Begge kommer fra samme type grøntsag og har i modsætning til andre frugter en markant krydrethedsgrad på grund af capsaicinindholdet. Men det er her den største forskel ligger. Jalapenoen er kendt for sin varme, hvorfor alle forbinder den flammende smag med chilisorten. Den krydrede aroma er selvfølgelig også forbundet med pepperoni, men kendere ved, at de også kan smage sødt eller sødt. Peberfrugter smager behageligt mildt, især når de er grønne, når capsaicinen endnu ikke er helt dannet. Med lidt baggrundsviden kan du også kende de to typer peberfrugter fra hinanden ved at se på deres form. Peberfrugter er normalt lidt større, jalapenoen har en afrundet spids. At skelne den fra andre chilisorter er en ekstra udfordring. I sidste ende gør det ikke meget smagsmæssigt, om du bruger jalapeno eller pepperoni, når du tilbereder en ret.