Kartofler og løg – næsten intet fungerer i køkkenet uden disse to typer grøntsager. De kan altid findes i spisekammeret, ofte liggende side om side i harmoni. Men er det virkelig sådan et godt kvarter? Desværre ikke. Læs her hvorfor det er sådan.

Løg og kartofler bør ikke opbevares sammen

Kartofler og løg: Lagring er et must!

Kartofler og løg er blandt de ingredienser, som vi altid gerne vil have ved hånden i køkkenet. Derudover frister billige tilbud til almindelige storkøb.

Da kun en del af knoldene eller løgene bruges, skal resten opbevares godt, indtil alt er brugt op.

Opbevaringsbetingelserne er ens

Både kartofler og løg har lignende krav til det optimale opbevaringssted:

  • jo mørkere jo bedre
  • køligt, under 10 grader
  • og tør

Løg foretrækker et lidt køligere opbevaringssted end kartofler, men denne forskel er ikke så alvorlig. De klarer også lys bedre end kartofler.

Kartofler spirer hurtigere ved siden af løg

Opbevaringsbetingelserne er ikke kriteriet for, at disse to typer grøntsager ikke bør opbevares sammen. Årsagen er, at kartofler spirer og krymper hurtigere ved siden af løg. Som et resultat er de ikke længere friske og uegnede til madlavning.

Løg rådner hurtigere ved siden af kartofler

Når løg opbevares ved siden af kartofler, ender flere af dem i skraldespanden end i gryden. Løg får meget fugt indeni fra nabokartoflerne og begynder at rådne. Dette reducerer hurtigt deres holdbarhed.

Korte møder er acceptable

Som en undtagelse kan du opbevare kartofler og løg sammen, hvis følgende betingelser er opfyldt:

  • opbevaringstiden er meget kort
  • kun én lagerplads er tilgængelig

Tips

Hvis du ikke har anden mulighed end at opbevare begge typer grøntsager sammen, bør du købe de mindst mulige mængder af dem. På denne måde begrænses tabet på grund af fordærv.

For begge typer grøntsager gælder følgende: Må ikke opbevares i køleskabet

Løg og kartofler kan slet ikke lide det fugtige miljø i køleskabet. Der er kun to undtagelser fra dette:

  • friske forårsløg skal i grøntsagsskuffen
  • et snittet løg i et par dage

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave