Opbevaring af gulerødder har sine faldgruber. Enten bliver appelsinrødderne hurtigt gennemblødte, eller også breder skimmelsvampen sig. Dette skyldes normalt forkert opbevaring. Læs her, hvordan du kan holde grøntsagerne friske i månedsvis.

Gulerødder bør absolut ikke vaskes før opbevaring

Kun friske varer kan holde sig friske

Grundstenen til optimal opbevaring er allerede lagt med købet. Køb kun gulerødder, der opfylder alle friskhedskriterier:

  • de er faste og sprøde
  • Gulerodshoveder må ikke allerede være grønne
  • det grønne af bundte gulerødder er stadig saftigt og har en rig farve

Fjern plastik fra gulerødder

Gulerødder pakkes ofte i supermarkeder. Denne plastikemballage er ret praktisk til transport, men den er uegnet til længere opbevaring. Der kan ikke slippe fugt ud af det, og det er kun et spørgsmål om tid, før gulerødderne bliver mugne.

Må ikke vaskes før opbevaring

Hvis gulerødder vaskes inden opbevaring, risikerer de at blive plettede og fordærve. Rødderne skal altid vaskes og skrælles umiddelbart før indtagelse.

Opbevar gulerødder i køleskabet

Gulerødder, der ikke bruges med det samme, kan opbevares i køleskabet.

  1. Tag gulerødderne ud af emballagen.
  2. Fjern det grønne fra bundte gulerødder.
  3. Pak rødbederne ind i et fugtigt køkkenrulle.
  4. Læg gulerødderne i grøntsagsskuffen i køleskabet.

Tips

Opbevar ikke gulerødder sammen med æbler, pærer eller modne tomater. Gulerødderne udvikler hurtigt en bitter smag i dette kvarter.

Opbevar gulerødder i kælderen i flere måneder

Store mængder gulerødder får næppe plads nok i køleskabet. En kølig kælder er løsningen. Alt du behøver er en stor beholder og nok sand.

  • bunden af beholderen er dækket af sand
  • gulerødder lægges ovenpå
  • hvert gulerodslag er også dækket af sand
  • det bedste opbevaringssted er køligt og frostfrit

Gulerødderne opbevaret i sand holder sig friske indtil foråret og kan fjernes efter behov.

Frys i fryseren

Gulerødderne vaskes og skrælles først. De skæres derefter i små stykker, som blancheres i cirka to-fire minutter, inden de fryses.

De afkølede og tørrede grøntsager fryses ideelt ned i lavvandede beholdere og bør bruges inden for et år.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave