Selvom navnet tydeligt antyder det, er hindbær ikke rigtig bær. I stedet tilhører de de samlede drupes. Disse danner altid flere frugter på en blomsterstand. Det betyder, at hver enkelt hindbærperle i princippet er en selvstændig frugt med sin egen kerne. Dette forklarer, hvorfor hindbær indeholder så mange frø.

Hindbær kan kun udstenes, hvis de er pureret

Pit hindbær - trin-for-trin instruktioner

Blandt hobbygartnere og kokke er der ofte en heftig diskussion om, hvordan man bedst udhugger hindbær. Vi anbefaler dig følgende metode:

  1. Purér hindbærrene med en almindelig blender eller med en "Flotte Lotte". Sidstnævnte er intet andet end et håndbetjent køkkenapparat, hvormed du hurtigt og skånsomt kan hakke bær og mange andre frugter.
  2. Før derefter den opnåede hindbærblanding gennem en sigte, der er så fintmasket som muligt. Følgende gælder: Jo finere sigten er, jo færre hindbærfrø kan slippe gennem hullerne. De sidder generelt fast i de stramme masker. Metal- og te-si er for eksempel godt egnede.

Tips

  • Rengør filteret under rindende vand umiddelbart efter brug. På denne måde vil du være i stand til at udtrække kernerne uden for stor indsats. Venter du for længe, kan det blive en kedelig opgave at få renset sien igen.
  • Hvis du ejer en frugt- og bærkværn, kan du også frit bruge den. En sådan enhed er meget praktisk, især hvis du vil behandle større mængder.
  • Nogle gange er det nok at presse de vaskede og tørrede hindbær gennem en sigte med en ske. Denne metode kan dog være meget trættende.

Bedre ikke at fjerne hindbærfrøene

De fleste vil gerne udhugge hindbær, fordi de fine gruber desværre har en tendens til at blive fanget mellem tænderne. Dette kan begrænse nydelsen, især når man spiser lækker marmelade. En ting at huske på er, at kernerne ikke er skadelige, tværtimod. De indeholder værdifulde mineraler.

Vores anbefaling: Hvis du ikke synes, at hindbærgruberne er irriterende, bør du ikke fjerne dem, uanset hvad du vil fremtrylle med din frugt. Mulige er:

  • Drinks/shakes
  • søde supper
  • marmelade
  • frugtig puré

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave