Det er med stor glæde, at du ser, hvordan din specialavlede pepperoni modnes i haven. Snart kan du bruge bælgerne til madlavning. Men hvornår er det rigtige tidspunkt at høste frugterne? Find svarene på dine spørgsmål her.
Varm peber høstes i sensommeren
Det rigtige tidspunkt
Med deres brændende krydrethed varmer pepperoni - forarbejdet i en solid efterårsgryderet - ordentligt op. Høsttiden fra august til oktober er helt rigtig. Det er dog helt op til dig, på hvilket modningsstadium du plukker frugten. Grønne og gule peberfrugter er også spiselige. I denne tilstand er capsaisinindholdet endnu ikke fuldt udviklet, hvorfor de smager meget mildere end rød peber. Ved stuetemperatur modner de dog i løbet af få dage.
Beskyt peberfrugter mod frost
Hvis du dyrker din plante i frisk luft, er det vigtigt at høste den inden den første frost eller i det mindste bringe den indendørs. Deri ligger fordelen ved at beholde spande. Ofte kan ikke alle frugter bruges, hvis de skal plukkes. Men stiller man potten i vindueskarmen, kan høsten også foregå gradvist.
Efter høst
At dyrke dine egne grøntsager har to positive effekter. På den ene side gør det dig selvfølgelig stolt at se frugterne langsomt trives. Derudover sparer du dig selv for indkøb og kan bruge de hjemmedyrkede grøntsager til madlavningen. Den varme peber er meget alsidig i denne henseende. Har du nogensinde prøvet en lækker chili con carne? Eller hvad med pasta i chilisauce? Grøntsagerne er også en lækkerbisken fyldt med flødeost. Afhængigt af forarbejdningsformålet er der følgende muligheder for opbevaring af peberfrugter:
- proces nyhøstet
- Bred ud på køkkenpapir og lad tørre
- Frys peberfrugterne (hak dem helst først, så du kan bruge dem umiddelbart efter optøning)
Tips
Det er en god idé at fjerne frøene inden frysning. Men smid dem ikke væk. Som med tørret frugt kan frøene opbevares i en beholder på et køligt sted og bruges til formering. Dette virker dog kun med frø af røde frugter. Frø fra grøn peber spirer ofte ikke.