Juice og skiver af lime er særligt velkomne gæster i cocktails. Derudover kan der laves marmelade af og med citrusfrugterne. Hvis du har flere limefrugter derhjemme og gerne vil bevare dem længst muligt, skal du blot fryse dem ned. Der er tre varianter - men der er også et par punkter, du skal huske på for at sikre, at frugten forbliver spiselig.

At fryse kun limesaften er praktisk og sparer plads

Metode 1: Frys hele limefrugter

Vigtig indledende bemærkning: Det er vigtigt ikke at fryse kalk uden særlig beskyttelse. Ellers lider udseende, konsistens og aroma meget. Der er også risiko for, at citrusen sprænger. Kort sagt bliver limefrugter helt uspiselige på denne måde. Følg vores vejledning, hvis du vil fryse hele limefrugter.

  1. Tag en frysepose og kom en eller to limefrugter i den.
  2. Sug luften ud af posen med en vakuumforsegler eller din mund.
  3. Luk fryseposen tæt - den skal være absolut lufttæt.
  4. Sæt posen i fryseren.

Metode 2: Frys limemasse

Den anden metode er ikke at fryse hele limen, kun frugtkødet. Hvordan det virker:

  1. Halver limefrugterne. Brug en skarp køkkenkniv til dette.
  2. Rids limeskallerne ud. En stor ske vil gøre dig god service.
  3. Dræn frugtkødet direkte i en lukkelig beholder, der passer til din fryser. Pas på ikke at putte for mange limefrugter i samme æske. Anbefalet værdi: to til tre stykker pr. beholder.
  4. Luk boksen(e) og stil dem i fryseren.

Metode 3: Frys limesaft

Frysning af limesaften er en af de mest populære og bedste varianter. Her er en simpel trin-for-trin guide:

  1. Pres limefrugterne. Du kan bruge en manuel juicer eller mere bekvemt en elektrisk juicer.
  2. Hæld den resulterende saft i en isterningbakke.
  3. Stil isterningbakken med limesaften i fryseren.

Bemærk: Sådan laves isterninger med en frisk, citrusagtig aroma. Disse er særligt velegnede til afkøling af sommerdrinks, men også til diverse cocktails – som fx Caipirinha. Ud over den let krydrede smag er lime-terningerne særligt imponerende, fordi de ikke udvander den drink, de bruges til.

Generelle tips og hints til frysning af limefrugter

Internetforumbrugere anbefaler ofte at skære limefrugter i kvarte, ottende eller skære lime og fryse dem, som de er. Dette fraråder vi dog. Disse varianter fremmer tabet af vitaminer og påvirker i høj grad både konsistensen og udseendet.

Generelt skal du huske på, at limefrugter mister både vitaminer og smag, når de fryses og tøs op (omkring 30 procent af saften går tabt). Dette er normalt og gælder for enhver frugt, som du vil opbevare i fryseren for at bevare den. Derudover bliver limefrugterne brunlige og bløde efter optøning.

Vigtigt: Bearbejd limefrugterne Umiddelbart efter optøning. Ellers vil de efter al sandsynlighed ikke længere være brugbare (solbrun, grødet konsistens, ekstrem bitter smag).

Frys ikke limefrugter i mere end otte måneder.

Alternativ til frysning: Limefrugter holder sig ofte i køleskabet i to til tre uger, nogle gange endda længere.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave