Forårsløg har et særligt talent: de giver salater og andre retter en så varm og krydret aroma, at du ofte kan undvære andre krydderier. Det er derfor ikke overraskende, at mange kan lide at opbevare flere af disse velsmagende løg derhjemme, så de kan bruges, når der er behov for dem. Disse grøntsager holder sig ikke ret længe i køleskabet, men de kan fryses. Find ud af præcis hvordan i vores artikel!

Forårsløg skæres bedst i små ringe inden de fryses

Potentielle farer ved at fryse forårsløg

Meget kan gå galt, når man fryser forårsløg. Mulige resultater er:

  • grødet konsistens
  • for stort tab af vitaminer
  • stærkt reduceret aroma
  • fuldstændig ubrugelighed

For at forhindre disse scenarier er det vigtigt at handle på en velovervejet måde. Følg vores guide. Det vil føre dig til et tilfredsstillende resultat.

Frys forårsløg - enkel trin-for-trin vejledning

  1. Rens dine forårsløg grundigt.
  2. Tør derefter løgene forsigtigt.
  3. Inden frysning skal forårsløgene være helt tørre - ellers bliver de frysebrændt i fryseren og er ikke længere brugbare.
  4. Skær løgene i små ringe eller stave med en skarp køkkenkniv. På den måde sparer du plads i fryseren og har løgene klar til servering, når du vil bruge dem uger eller måneder senere.
  5. Fyld ringene eller pindene i små portioner i fryseposer eller alternativt i lukkelige æsker, der passer til fryseren.
  6. Hvis du beslutter dig for at bruge fryseposer, skal du fjerne overskydende luft fra dem efter at have fyldt dem med forårsløg. En vakuumforsegler er yderst nyttig til dette. Hvis du ikke har en, så brug bare munden.
  7. Luk poserne eller kasserne tæt (lufttæt).
  8. Stil beholderne med spidskål i fryseren.

Tips

Løgene holder sig i fryseren i op til seks måneder.

Alternativ: Blancher forårsløg inden frysning

Blancherer du forårsløgene inden frysning, bliver de næsten lige så friske efter optøning som før. Sådan virker det:

  1. Efter grundig rengøring af løgene, læg dem i kogende saltet vand.
  2. Skru ned for varmen, så vandet lige simrer.
  3. Lad forårsløgene trække i højst ti minutter.
  4. Dræn løgene (brug en si).

Den videre procedure er den samme som for metoden uden blanchering.

Særligt tip: Frys forårsløgene ned separat efter dele

Det er klogt at fryse den hvide og grønne del af forårsløgene ned hver for sig. Nogle gange mangler du kun de hvide eller de grønne elementer i grøntsagerne – så det giver mening at opbevare dem adskilt, så du altid kan bruge den rigtige pose.

Tø forårsløgene op og brug dem igen

Hvis du vil bruge forårsløgene til supper eller andre madlavningsretter, kan du lade dem tø op inden brug. Til gengæld er det bedre at bruge uoptøede løg til salater. Når de er optøet, har grøntsagerne en tendens til at have en blød, grødet konsistens.

Godt nyt til sidst: De værdifulde ingredienser bevares stort set ved frysning.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave