I de fleste tilfælde er en selleri pære for stor til at bruge på én gang. Nu er der forskellige måder at gøre en klippet kopi holdbar på. Hvis du vil spise den resterende knoldselleri inden for en uge, skal du pakke den ind i et fugtigt klæde og opbevare den i denne form i grøntsagsafdelingen i køleskabet. Hvis knolden skal holde sig så frisk som muligt i flere måneder, er frysning den bedste løsning. I vores guide fortæller vi dig i detaljer, hvordan du kommer videre.

Selleri fryser godt sammen med andre grøntsager

Frysning af knoldselleri - proceduren trin for trin

Nedfrysning af knoldselleri er en af de nemmere øvelser i køkkenet. Når grøntsagerne er blevet skrællet, er resten let at lave. Følg vores trin-for-trin guide:

  1. Skær generøst rodresterne af i den nederste ende af knolden. Ideelt set bør du bruge en skarp, handy køkkenkniv til dette.
  2. Fjern også knivbunden med det samme instrument.
  3. Skræl knoldsellerien. Du skal ikke arbejde overdrevent sparsomt – tværtimod. Fjern cirka en halv centimeter fra knolden. Igen er det tilrådeligt at bruge en skarp kniv – med en grøntsagsskræller kommer du kun langsomt frem og/eller opnår ikke det ønskede resultat.
  4. Del knoldsellerien i mindre stykker – skæring i tern har vist sig.
  5. Kom stykkerne af knoldselleri portionsvis i fryseposer eller andre beholdere såsom frysebokse. Pas på ikke at putte for mange stykker i en pose (eller krukke). De enkelte stykker skal have lidt plads. Ved fryseposer er det vigtigt at fjerne den overskydende luft efter at have fyldt dem med selleristykkerne. For at gøre dette meget hurtigt, nemt og pålideligt har du brug for en vakuumforsegler. Alternativt kan du suge luften ud med munden. Dette er dog mere trættende. For at pakke selleristykkerne uden plastik, kan du bruge passende glas eller opbevaringsbeholdere af glas eller rustfrit stål. Det er vigtigt, at hjælpemidlerne kan lukkes tæt.
  6. Luk de brugte beholdere lufttæt.
  7. Overfør poserne eller dåserne med sellerikumper til fryseren.

Bemærk: I sin rå form kan knoldselleri opbevares i fryseren i op til seks måneder.

Kogt knoldselleri kan også fryses

Hvis der er en rest knoldselleri, som allerede er kogt, kan du også fryse den ned. Sådan er det gjort:

  1. Lad de kogte selleristykker køle af.
  2. Forsegl stykkerne i lufttætte beholdere i portioner (se trin 5 i instruktionerne ovenfor).
  3. Stil beholderne med sellerikumper i fryseren.

Bemærk: I den kogte form holder knoldsellerien sig i tre måneder i fryseren.

Tips

Efter optøning skal du blot varme selleristykkerne.

sidste ord

Indfrysning betyder, at du har knoldselleri klar til hånden i lang tid, for eksempel som ingrediens i supper. Apropos: Kombiner selleristykkerne med snittede gulerødder, hakkede porrer og persille og frys ingredienserne sammen. På denne måde har du altid et udvalg af suppegrønt til rådighed.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave