Om sommeren inviterer de vidtstrakte kirsebærtræer med deres saftige kirsebær dig til at lave din egen kirsebærjuice. Der kan bruges flere metoder til dette, hvor den ene er væsentligt enklere end alle de andre. Under alle omstændigheder vil kirsebærjuicen smage frugtig og lækker.

Kirsebær skal udstenes inden de saftes i gryden

Forhindringer før du nyder kirsebær: pits og drosophila

Når først kirsebærene er væk fra træet, er der ikke noget, der står i vejen for at nyde frugten, ikke? Et ubehageligt problem er maddikerne fra plettet-vinge-drosophila, som kan lide at æde sig gennem frugtkødet omkring kirsebærstenen. Hvis du ikke dækker træet i tide, er der stor sandsynlighed for, at du opdager små huller i nogle kirsebær, som tyder på et maddikeangreb.
Der er dog ingen grund til bekymring: Selvom du spiser de små hvide maddiker eller saftpåvirkede kirsebær, behøver du ikke frygte nogen sundhedsrisici. Hvor forsigtig du skal være, når du sorterer kirsebærene fra, afhænger af din tolerance over for små dyr i din mad. Mange er af den opfattelse: Hellere en lille orm end en masse pesticider!
Som med enhver stenfrugt er tilberedningen af kirsebærene før forarbejdning ret tidskrævende: Udgravning af de små frugter involverer masser af røde stænk og besværligt manuelt arbejde med en kniv eller stener. Hvis du vil juice kirsebær, kan du springe dette trin over, hvis du bruger en damppresser. Dette sparer dig for en masse tid og nerver. Alle andre juicemetoder kræver, at du udhugger kirsebærene.

juicemetoder til kirsebær

Langt den mest anbefalede metode til juice af kirsebær er at bruge en damppresser. Det tager væsentligt kortere tid end alle andre typer juice, fordi kirsebærene ikke skal udstenes.

  1. Læg de vaskede kirsebær med gruber i frugtkurven på dampekstrakteren. Du kan søde kirsebærene, hvis du har lyst.
  2. Fyld den nederste gryde med lidt vand, læg saftbeholderen ovenpå og frugtkurven ovenpå.
  3. Med låget lukket skal damppresseren nu stå på komfuret i en time.
  4. Den færdige varme kirsebærjuice flyder derefter gennem tuden i forberedte beholdere og kan opbevares i flere måneder uden yderligere kogning.

Du kan også koge kirsebærene i en gryde med lidt vand. Det er dog meget nemmere at skubbe frugten gennem en sigte, hvis du har udstenet kirsebærene inden tilberedning. Du bør også filtrere den opnåede kirsebærsaft gennem et klæde og varme den op igen for at fylde den varm og dermed bevare den.
Hvis du vil bevare så mange af kirsebærenes næringsstoffer som muligt og ikke har til hensigt at opbevare saften, bør du koldsafte dine kirsebær. En juicer og en centrifugal juicer er velegnede til dette. Selv når du bruger disse elektriske enheder, skal du stene kirsebærene på forhånd. Du bør drikke den færdige juice med det samme, da den hurtigt fordærves.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave