I juni bøjer ribsbuskenes grene, tunge med modne bær. Med denne overflod kan du ikke straks nappe alle ribs fra busken. En måde at konservere på er juicing, hvilket også er muligt uden en speciel anordning.

Ribs kan også juices uden saftpresser

Forskelle mellem røde, sorte og hvide ribs

Alle tre ribsarter er botanisk meget nært beslægtede, hvorfor deres dyrkningsforhold næppe adskiller sig fra hinanden. Den vigtigste forskel er smagen:

  • Røde ribs har en kraftig syre, hvilket gør dem ideelle som basis til gelé, kager eller andre sødede retter. Mange viger dog ikke tilbage for den syrlige smag og spiser gerne frugten ren.
  • En mildere variant er hvide ribs: udover deres farve er de identiske med den røde variant, men smager normalt meget mindre syrligt, men også mindre aromatisk end de røde slægtninge.
  • Solbæren, også kendt som cassis, er særlig syrlig, hvorfor den sjældent spises rå; Med deres intense smag bruges solbær ofte som basis for drinks.

Juft ribsene i gryden

Det kan være meget dyrt at købe en juicer, uanset om det er en juicer, damppresser eller centrifugal juicer. Hvis du ikke laver juice regelmæssigt eller ikke vil have et andet apparat stående i køkkenet, kan du også bruge følgende metode. Alt du behøver er en gryde, en si, en osteklud og flasker til at fylde.

  1. Vask de friske ribs grundigt under rindende vand og lad dem tørre på et køkkenrulle.
  2. Fjern eventuelle blade, der måtte være på paniklerne. Du behøver ikke fjerne de grønne stængler før saftdannelse, hvilket sparer dig for en masse manuelt arbejde og tid.
  3. Kom ribsene i en tilstrækkelig stor gryde og tilsæt lidt vand. Hvis det ønskes, kan du også tilføje sukker.
  4. Kog ribsene og lad dem koge i cirka et kvarter.
  5. Kom den kogte blanding i et dørslag og skub ribsene igennem med en ske.
  6. Hvis der stadig er frø eller skrælrester i saften opnået på denne måde, gentages proceduren, men denne gang med en sigte foret med ostelærred.
  7. Når du har filtreret saften på denne måde, er den klar og holder sig i køleskabet et par dage.
  8. For at bevare saften koges den igen og fyldes varm på sterile flasker, som du lukker med det samme. Ribssaften kan nu holde sig i flere måneder.

Man kan nyde solbærsaften, der er opnået på denne måde, bruge den som basis til limonade eller andre drikkevarer, eller forarbejde den videre, for eksempel ved at koge en velsmagende gelé ud af den.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave