Den sunde ingefærte har en anden forstærkning rig på vitale stoffer: ingefærjuice! Nydes for sig selv er det en smagssag, men den er glimrende til at raffinere andre friskpressede juicer eller til at krydre retter.
Ingefær kombinerer vidunderligt med citrusfrugter
Hvad bruges ingefær til?
Ingefær bruges i naturmedicin såvel som i madlavning: det spiller en nøglerolle i det ayurvediske køkken og i adskillige asiatiske retter. Det giver dem en skarp, citronagtig smag. Ingefær er med til at gøre retter fordøjelige. Det er ikke kun godt for fordøjelsen, men virker også antiinflammatorisk, hjælper mod kvalme og stimulerer blodgennemstrømningen og cirkulationen. Som forkølelsesmedicin virker den styrkende og mod smerter og ondt i halsen. Det indeholder også mange vigtige vitaminer og mineraler.
To måder at juice ingefær på
På grund af den ret lille mængde ingefær, du ønsker at juice i de fleste tilfælde, er varm juice mindre anbefalelsesværdig. Derudover mister ingefæren nogle af sine livsvigtige stoffer ved opvarmning. Til den anbefalede kolde juice kan du bruge to forskellige enheder:
- Juicere: Juicere er enheder, der bruger centrifugalkraft til at udvinde juice fra frugt. Læg den uskrællede ingefær i juiceren. Derefter finmales den og centrifugeres derefter fuldautomatisk. Denne proces er meget hurtig og garanterer et højt juiceudbytte. Da centrifugalpressere er relativt dyre, kan købet betale sig, hvis du tilbereder frisk juice meget ofte.
- Juicer: I en elektrisk juicer er ingefæren fintmalet, hvilket får dens saft til at undslippe. Denne metode tager lidt længere tid end at juice i en centrifugaljuicer, men er skånsommere og lige så effektiv. Du behøver heller ikke skrælle ingefæren til juice i juiceren. Skær det bare i grove stykker og læg dem i pressen.
Ønsker du at tilberede frisk juice af forskellige typer frugt og grønt, kan du blot tilføje den ønskede frugt til juiceren eller juiceren sammen med ingefæren. På bare et trin har du den perfekte juiceblanding i dit glas.
Reserver ingefærjuice
Du kan bruge den friske ingefærsaft med det samme eller opbevare den i en lukkelig beholder i køleskabet i et par dage.
I øvrigt kan du også juice ingefær i forvejen: frossen, den holder sig frisk og holdbar i flere måneder. Kom den friskpressede ingefærsaft i en isterningeform og sæt den i fryseren et par timer. Når juiceterningerne er gennemfrosne, placeres dem i en lukkelig, frysesikker beholder til yderligere fryseopbevaring.
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil til selv at printe ud