Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
En solid raclette er det ideelle måltid til en hyggelig aften. Ofte er der dog racletteost tilovers. Heldigvis kan du fryse den ned uden problemer og organisere et omfattende raclettemåltid igen på et senere tidspunkt.
Hvis der er ost tilovers fra racletten, kan den roligt fryses
Frys skiver af racletteost
Rester af ost fra raclette skæres normalt i skiver. Selvom racletteosten tørrer hurtigere ud i denne form og mister sin aroma, er det stadig muligt at fryse den i skiver og om nødvendigt kun at optø den nødvendige mængde:
- Mærk en frysekrukke af plast eller rustfrit stål med datoen, hvor den blev frosset, og indholdet.
- Tag den friske og godt afkølede racletteost og læg fedtsugende papir mellem de enkelte skiver. På denne måde klistrer osteskiverne ikke sammen, og du kan nemt fjerne den nødvendige mængde senere.
- Læg racletteosten i den frysesikker beholder og luk den tæt.
- Stil dåsen i *** fryseren ved -18 °C. Her holder osten sig frisk i cirka tre måneder.
Frys racletteost i ét stykke
Hvis du har købt den krydrede racletteost i ét stykke, er det bedst at fryse den, fordi den holder sig frisk og aromatisk i længere tid. Pak ostestykket i en mærket frysepose eller en fryseboks, og luk beholderen lufttæt. Den holder sig i mindst tre måneder i ***-fryseafdelingen. Jo længere osten opbevares, jo mere mister den sin aroma.
Hvis du ikke vil bruge osten til en raclette, men til fx gratinering, kan du blot rive den nødvendige mængde ost fra den frosne racletteost og lægge resten tilbage i fryseren.
Optø racletteost
Du bør give ost nok tid til at tø op: Det er bedst at stille den i køleskabet i den uåbnede frysebeholder aftenen før. Hvis den ikke er helt optøet, når du spiser racletten, gør det ikke noget. Den optøede racletteost vil smelte i gryden og smage frisk fra ostedisken.
Hvis der er tilovers fra den optøede racletteost, bør du ikke genfryse den. Selvom der ikke er nogen sundhedsrisici at bekymre sig om, vil osten have lidt smag og en negativt ændret konsistens, efter at den er optøet igen.
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil til selv at printe ud