En hvidløgsløg kan sagtens holde sig i et år, hvis den hænges et luftigt sted. Men hvis du har pillet hvidløg til overs fra tilberedning, er frysning en god mulighed for at konservere hvidløget.

Hvidløg kan fryses hakket for nem portionering

Frys pillede hvidløg

Det er meget nemt at fryse hvidløg: Du bør kun fryse pillede hvidløg. Du har mulighed for at fryse de tilberedte nelliker i ét stykke eller hakke dem på forhånd. Husk dog på, at frosne hvidløg mister meget af sin aroma. Jo længere tid den står i fryseren, jo mindre smag bliver der tilbage.
Uden yderligere forberedelse placeres de pillede hvidløgsfed i en fryser mærket med frysedatoen, såsom en frysepose eller æske med låg. Beholderen går godt forseglet i *** fryseren. Hvis det er nødvendigt, kan du fjerne den nødvendige mængde hvidløgsfed og lade resten stå i fryseren.
Du bør portionere det hakkede hvidløg, så du altid har den mængde, du skal bruge. Dette fungerer godt i isterningforme, f.eks.: Kom det hakkede hvidløg i, stil formen i fryseren i mindst to timer og overfør derefter de hårdfrosne tern til lukkelige frysebeholdere. Du kan tage hvidløget ud af det i tern.

Tø op og forarbejde hvidløg

Hvis du vil bruge hvidløget råt, fx i tsatsiki, skal du langsomt tø hvidløgsfed eller hakket hvidløg op i køleskabet. Dette beskytter det mod skadelige mikroorganismer, der formerer sig ved stuetemperatur. Hvis du alligevel vil rive nellikeren, er det bedst at skære dem, når de er halvfrosne.
For at bruge det frosne hvidløg i en kogt ret, skal du blot tilføje de frosne hakkede hvidløg direkte til panden eller gryden. Ved at varme den op i fadet bevarer den mere af sin aroma, end hvis den var tøet op først.

Alternativer til frysning

Da hvidløg mister meget af sin smag, når det fryses, er dette ikke den bedste opbevaringsmulighed.

  • Friskhøstede hvidløgsløg kan hænges op ved deres grønne og lades tørre. På denne måde, uden yderligere trin, kan hvidløget opbevares i et år uden at miste smagen.
  • Du kan lægge hvidløg, der allerede er pillet, i olivenolie. På denne måde holder den sig i flere måneder. Derudover tager olien hvidløgsmagen og er ideel til at forfine salater eller antipasti.
  • At lave en hvidløgspasta med salt er velegnet til brug snart. Purér de pillede hvidløg, bland med rigeligt salt og opbevar pastaen i et glas med skruelåg i køleskabet i højst to uger. Du kan også koge hvidløgspastaen for at bevare den i flere måneder.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Plejetips