Har du fået lyst til at bage, og har du lavet flere muffins, end du og din familie kan spise? Heldigvis kan det saftige wienerbrød nemt opbevares i fryseren og optøs efter behov uden at miste sin lækre smag.

Muffins skal tøs op i køleskabet

Frys muffins

For at fryse muffins, skal du bare sørge for, at de er helt kølige. Da papirmuffinsforme ofte klæber til optøede eller genopvarmede muffins, skal du overveje at fjerne dem, før du fryser eller bager muffinsene direkte i en muffinform uden papirforer.
Læg muffinsene løst i en frysesikker beholder, det vil sige en plastik- eller rustfri stålkasse. Forsegl tæt og mærk med indhold og frysedato.
Frosne muffins kan opbevares og smage godt i mindst tre måneder.

Optø muffins

For at holde muffinsene fugtige og luftige efter frysning har du to muligheder for at tø dem op:

Tø op i køleskabet

Stil frysebeholderen med muffinsene uåbnede i køleskabet. Muffinsene vil tage et par timer at tø forsigtigt op på denne måde, men de forbliver dejlige fugtige. Derudover forbliver de afkølede under hele optøningsprocessen, hvilket betyder, at skadelige mikroorganismer ikke har en chance for at formere sig på muffinsene.
Hvis du vil, kan du genopvarme de optøede muffins, så de smager nybagte. For at gøre dette skal du placere dem i mikrobølgeovnen i et halvt minut. Alternativt kan de placeres på brødristerens bolletilbehør eller i ovnen i et par minutter ved lav temperatur.

Bages i ovnen

Du kan sætte de frosne muffins i ovnen i kort tid for at optø eller bage dem. Ovntemperaturen må ikke være for høj, ellers bliver muffinsene for sprøde. 150 °C er tilstrækkeligt. Efter cirka 15 minutter vil muffinsene være lune og let sprøde. Du bør ikke lade dem stå i ovnen i længere tid, ellers tørrer muffinsene ud.

Alternativer til den frosne muffin: kage i glas

Hvis du allerede ved, at du ikke kommer til at spise muffinsene med det samme, er der et alternativ: langtidsholdbare muffins eller kager i en krukke.

  1. Fyld den tilberedte muffindej i smurte glas med skruetop eller swingtop. Glassene må ikke fylde mere end to tredjedele, da dejen stadig hæver.
  2. Sæt glassene i ovnen og bag dejen som anvist i muffinsopskriften.
  3. Brug ovnhandsker, fjern de færdige muffins i glasset fra ovnen og forsegl straks glassene, mens de stadig er varme. Hvis dejen har hævet for meget, skal du bruge en ren kniv til at trimme toppen af glasset.

På grund af det sterile vakuum i glasset kan kager og muffins tilberedt på denne måde holdes i fire uger uden køl. Du kan enten ske med dem ud af glasset eller smide dem ud, hvis du har brugt egnede glas til dette.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Plejetips