Hvis du svinger stavblenderen for at lave en lækker kikærtepasta, kan du gøre det i god tid: hummus fryser nemt og smager frisk og smagfuldt selv efter optøning.

Hummus holder sig i fryseren i flere måneder

Hvad du skal overveje inden frysning

Hvis du vil fryse hummus, skal den tilberedes så frisk som muligt, så den smager aromatisk, selv efter den er optøet. Den skal i hvert fald ikke stå åben i stuetemperatur for længe, for skadelige mikroorganismer kan sprede sig til hummusen allerede efter to timer.

Frys hummus ordentligt ned

Hummusen skal ikke gøres klar til frysning. Du kan blot pakke den færdige kikærtepasta og lægge den i fryseren. Har du normalt brug for små portioner, kan du fryse hummusen i isterningbakker. På denne måde kan du altid tø den mængde hummus-isterninger op, du skal bruge, og lade resten stå i fryseren til senere.

  1. Brug en ske til at øse små portioner hummus i en isterningbakke.
  2. Stil dem i *** fryseren i et par timer.
  3. Så snart kikærtepastaen er frosset, kan du overføre ternene til fryseposer eller kasser af plast eller rustfrit stål.
  4. Luk beholderne tæt og husk at mærke dem med frysedatoen.
  5. Stil den godt indpakkede hummus i *** fryseren ved -18 °C.

Sådan optøs kikærtepastaen

Da hummus spises kold, bør du også undgå at varme den op for at tø den op. Den skånsommeste metode er optøning i køleskabet: Stil den uåbnede frysebeholder i køleskabet natten over og lad hummusen tø langsomt op. På grund af de kolde temperaturer kan ingen skadelige bakterier formere sig på maden under optøningsprocessen. Alternativt er det også muligt at optø hummusen i mikroovnen. Vælg det lave afrimningsniveau for dette.
I begge tilfælde bør du purere den optøede kikærtepasta igen med stavblenderen eller i det mindste blande det godt, så du igen får en homogen masse. Når den fryser, kan olien skilles fra de øvrige ingredienser i hummusen.
Frisk frossen hummus bør indtages inden for tre måneder. Jo længere mad der opbevares i fryseren, jo mere mister den sin aroma.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Plejetips