Ikke kun almindelige bærsorter som jordbær, hindbær eller ribs er velegnede til at dyrke bær i haven. Mange skovbær har trods alt også dekorative blomster og en rig bærhøst at byde på.

Blåbær kan også dyrkes i haven

Disse vilde bær er også velegnede til dyrkning i haven

Ud over stikkelsbær, brombær, hindbær og ribs kan følgende skovbærsorter overvejes til bærdyrkning i haven:

  • tjørn
  • Hyben (Hækroser)
  • ældre
  • blåbær
  • enebær
  • Rønnebær
  • havtorn
  • slåner
  • blåbær
  • kornelkirsebær

Disse bærsorter omtales normalt som skovbær, fordi de forekommer som vilde planter i skoven eller i udkanten af skoven og ikke hører til de klassiske haveplanter, der kan findes som dyrkede sorter i næsten alle haver.

Skovbær som basis for syltetøj, juice og alkoholholdige drikkevarer

Nogle skovbær, såsom blåbærets vilde former eller hyldens mørke bærkogler, kan nydes friske ved høsttidspunktet. Andre typer vilde bær kan også spises friske fra tid til anden, men de bruges traditionelt i syltetøj, vitaminrig juice eller som smagsingrediens i hjemmelavede vin- og mousserende vinkreationer og i brandy. For sidstnævnte skal især nævnes rognebærsnapsen, hvori der skal omkring 100 liter mos til for at producere to liter brændevin. Hyben, cornelkirsebær, tranebær og blåbær er fremragende til at lave marmelade. Havtornens frugter kan forarbejdes til en juice med et særligt højt C-vitaminindhold.

Nogle skovbær er ikke særligt fordøjelige friske

Mens rønnebær f.eks. normalt først høstes efter den første frost på grund af den tilhørende nedbrydning af bitterstoffer, bør enebær indtages med forsigtighed på grund af deres ingredienser. De kan dog bruges til fremstilling af røgelsespulver eller som en vigtig smagsgivende ingrediens til gin. Når det kommer til hyldebær, lader mange gartnere kun en del af bærkeglerne modne, fordi de måneder i forvejen bruger de duftende blomster til at producere frugtig hyldebærmousserende vin eller tilbereder blomsterne med masser af sukker i vand som en hjemmelavet drikkesirup. Med hybenroserne skal man sørge for forsigtigt at fjerne nødderne, som nogle gange fremkalder allergiske reaktioner, indefra både til frisk indtagelse og før videre forarbejdning.

Tips

Kornelen, som stadig sjældent findes i private haver, giver ikke kun yderst velsmagende frugter, men er også en vigtig bi-græsgang på grund af sin tidlige blomstringsperiode fra februar.

Kategori:

Køkkenhave