Da mange importerede gojibær desværre er forurenet med pesticider og andre forurenende stoffer, dyrkes bæret, som er særligt værdsat i Asien, nu også meget i Tyskland. Med den rigtige plantesort kan du hurtigt se frem til den første høst fra din egen have, selv på dårlig jord.

Gojibær høstes om efteråret

Det rigtige tidspunkt for høsten

Gojibær bærer normalt frugt for første gang som en tre-årig busk på et solrigt og varmt sted. Hvis en ulvebærbusk slet ikke blomstrer, er planten normalt enten for ung, eller den er en udløber af en dårligt frugtbar vild sort. Efter blomstringen tager det cirka august eller september, indtil de klare orangerøde frugter er klar til høst. Generelt bør disse ikke plukkes fra busken for tidligt, så de noget syrlige og til tider bittert smagende bær i det mindste får lidt sødme. Under alle omstændigheder bør sent modne gojibær høstes, inden den første nattefrost om efteråret kan forventes.

Pleje og beskæring gør høsten nemmere

Den såkaldte havtorn eller Teufelszwist er ikke populær blandt alle hobbygartnere på grund af dens vidtstrakte vækstvaner. Flere prøver bør plantes i havebedet i tilstrækkelig afstand fra hinanden og forhindres i ukontrolleret formering af barrierer som f.eks. en rhizombarriere. Gojibær bør skæres ned regelmæssigt, ellers har de tendens til at danne meget lange, overhængende grene. De lange skud kan også bindes op som brombær og hindbær, hvilket gør det lettere at høste de modne bær senere.

Nyd gojibær på forskellige måder efter høst

Gojibær kan indtages på forskellige måder:

  • frisk fra busken
  • tørret
  • frosset og forarbejdet til is eller smoothies
  • som juice
  • som ingrediens i brød, kager, supper og saucer
  • blandet med kirsebær eller andre bær som ingrediens til marmelade

Til frisk indtagelse bør gojibær plukkes mere omhyggeligt fra busken. Af hensyn til udseende og holdbarhed kan det også være fornuftigt at plukke bærrene sammen med den grønne stilk og først fjerne denne med det samme ved spisning. Du skal være mindre forsigtig, hvis bærene alligevel skal forarbejdes til juice eller tørres.

Tips

Som regel modnes ikke alle gojibær på en busk på samme tid. Du kan derfor høste dem med en forsinkelse, så snart de respektive frugter opfattes som tilstrækkeligt modne ud fra deres farve og konsistens.

Kategori:

Køkkenhave