Den almindelige berberis (Berberis vulgaris) er kendt af husgartnere som den perfekte hækplante med en privatlivsfaktor om sommeren. Men dens betydning som leverandør af ekstremt sunde bær er faldet i glemmebogen. Kun folkenavnet sur torn indikerer den tidligere vigtige funktion som frugttræ. Vil du vove eksperimentet og smage de syrlige frugter? Så læs her, hvornår høsttiden begynder, og hvordan du genkender modne berberbær.
Berberis høstes i sensommeren
Høsttiden begynder i slutningen af august
Efter blomstring i maj og juni behøver du ikke vente længe på, at høsten begynder. I juli bliver de gule blomster til aflange, 1 cm lange bær på et solrigt sted. Så længe frugterne stadig er grønne, forbliver høstvinduet lukket.
Fra slutningen af august/begyndelsen af september skinner sure tornbær skarpt skarlagenrødt til mørkerødt. Frugten bruger denne farve til at signalere, at den er klar til høst.