Tørrede gojibær fra international import fås nu i butikkerne året rundt, og der er derfor ikke tale om, hvornår de kan berige menuen. På den anden side kan du nyde friskhøstede eller selvforarbejdede gojibær i din egen have fra omkring midten af august til september eller oktober.
Gojibær er modne fra sensommeren
Passe gojibær ordentligt før høst
Når der hersker varme og tørke i haven i begyndelsen af august, bør de gojibær- eller ulvebærbuske, der allerede bærer frugt, vandes regelmæssigt. Dette gør det muligt for bærrene at modne fuldt ud og nå en højere grad af sødme omkring midten af august.
Gojibærets frugter modnes lidt efter lidt
Det er ret praktisk, at gojibærets frugter gradvist modnes langs grenene og dermed kan friskhøstes over en periode på omkring seks til otte uger. De kan bruges på forskellige måder:
- til frisk indtagelse
- til juice og syltetøj
- at tørre
- til forarbejdning i saucer, kager, brød og salater
Tips
Nogle hobbygartnere er usikre på, hvornår det bedste tidspunkt at høste gojibærrene er. I princippet skal bærrene ikke plukkes for tidligt, og de holder sig som regel bedre friske til senere indtagelse direkte på busken, end når de plukkes i køleskabet.