Havekarse høstes og spises som en frøplante. Men hvad nu hvis havekarsen vokser ud? Hvor høj bliver den og hvordan ser den ud så? Kan du stadig spise den fuldvoksne havekarse? Find ud af det her!

Ligesom brøndkarse har havekarse ofte hvide blomster

Kendetegn ved voksen havekarse

Havekarse kan blive op til 60 cm høj. Den vokser lige med lange stængler og smalle blade på flere centimeter lange. Bladenes kanter er let behårede. Bladene er ikke kun længere, men også tykkere og derfor mere fibrøse end frøplanternes.

Kan voksen havekarse spises?

Først og fremmest er havekarse spiselig, hvad enten det er som frøplante eller som voksen plante. Der er sandsynligvis to grunde til, at de hovedsageligt høstes som frøplante:

  • Bladene er mere ømme i den unge plante.
  • Planten udviser en mildere smag end bladene af en moden havekarse.

Generelt er det tilrådeligt at spise havekarsen inden den blomstrer, for når havekarsen begynder at blomstre, lægger den al sin energi og næring i denne opgave, så bladene indeholder mindre næringsværdi og ofte har mindre aroma.

Havekarsen blomstrer

Havekarse blomstrer om sommeren, hvis den sås i god tid, normalt i juli/august. Blomsterne er hvide til lyserøde og har, da de er korsblomstrede, præcis fire kronblade. Men opgiv ikke din havekarse, bare fordi den blomstrer. Efter blomstringen begynder den virkelig spændende del: at danne frøene. Havekarse er sundt, men frøene er en sand mirakelkur! Så vent tålmodigt til havekarsen danner frø.

Høst frøene af havekarsen

Frøene er modne, når bælgene bliver gule og begynder at tørre. Fortsæt derefter som følger:

  • Skær bælgene af med en ren kniv.
  • Placer dem på en absorberende overflade et sted, hvor de kan tørre, såsom en varmeovn eller i solen.
  • Du kan åbne bælgerne før eller efter tørring og få frøene ud.
  • Opbevar de hele tørrede frø på et tørt, mørkt sted.

Brug havekarsefrøene

Malede karsefrø kan tages som medicin for at støtte kredsløbsproblemer, fordøjelsesbesvær eller bakterielle sygdomme. Et gram en til tre gange om dagen er den anbefalede daglige dosis for at hjælpe med at helbrede sundhedsproblemer.

Tips

Forbrug en del af frøene og brug en anden til at så nye frøplanter.

Kategori:

Køkkenhave