- Lighederne mellem sennep og raps
- En sammenligning af sennep og raps i profilen
- Det vigtigste kendetegn: blomstringsperioden
- Bedre safe than sorry: lugttesten
- Brug af raps og sennep
Marken lyser gul i solen. Men er det sennep eller raps? I det følgende lærer du senneps og raps vigtigste egenskaber, og hvordan du kan skelne rapsfrø fra sennep.
Blomsterne af sennep og raps ligner til forveksling (her: sennep)
Lighederne mellem sennep og raps
Sennep og raps ligner hinanden af en grund: De tilhører begge korsblomstfamilien, både blomstergule og endda bladene ligner hinanden. De har også til fælles en væksthøjde på 30 til 150 eller 180 cm
En sammenligning af sennep og raps i profilen
| sammenligningsfunktion | sennep | raps |
|---|---|---|
| slægt | Kål (Brassica) (brun og sort sennep), sennep (gul sennep) | Kål (Brassica) |
| familie | Korsblomstrede grøntsager (Brassicales) | Korsblomstrede grøntsager (Brassicales) |
| botanisk navn | Sinapis (gul eller hvid sennep), Brassica nigra (sort sennep), Brassica juncea (brun sennep) | Brassica napus |
| væksthøjde | 30 til 180 cm | 30 til 150 cm |
| blade | finnede blade med takkede kanter, der minder om raket | finnet, lidt mindre takket end sennep |
| blomst | lysegule blomster med fire kronblade | lysegule blomster med fire kronblade |
| storhedstid | juni til september | april til maj |
| brug | Blade som salattilbehør eller som krydderi i retter, frø til fremstilling af sennep eller som krydderi, grøngødning | Til produktion af rapsolie og dyrefoder |
Det vigtigste kendetegn: blomstringsperioden
Selvom blomsterne af raps og sennep ser forvirrende ens ud, er det ret nemt at skelne dem fra hinanden. For raps og sennep blomstrer aldrig på samme tid. Mens raps har sin blomstringsperiode i det sene forår i april og maj, blomstrer sennep om sommeren, normalt fra august, mere sjældent i juli eller juni.
Enkelte upåfaldende forskelle kan også ses på bladene: Sennepsblade er mere takkede i kanterne og ofte mere finnede end rapsblade.
Bedre safe than sorry: lugttesten
Alle kender den gennemtrængende lugt af raps. Lugter marken ikke sådan? Så er det bestemt sennep.
Brug af raps og sennep
Mens sennepsfrø er meget aromatiske og derfor er meget populære som krydderi, bruges rapsfrø til at producere olie. Sennepsbladene har også en mild sennepssmag og bruges derfor i salater eller som krydderi i supper mv. Hvad næppe nogen ved: rapsblade er også spiselige. De er dog mindre aromatiske end sennep, men kan bruges både friske og kogte. Sørg for at høste usprøjtede blade og tag fat i dem før blomstring!