Det er selvfølgelig bedst at spise frisk grønkål, fordi det er den eneste måde at få rigeligt med næringsstoffer på. Men hvis du har høstet eller købt for meget grønkål, kan du opbevare det i op til fem dage. Lær hvordan du holder din grønkål friskere længere nedenfor.

Grønkål fryses bedst til opbevaring

Opbevar grønkål i køleskabet

Frisk grønkål kan opbevares i køleskabet i op til fem dage. Det er vigtigt, at du lægger det i grøntsagsrummet, da fugten her reguleres bedre. Du bør også opbevare din grønkål hel i køleskabet og aldrig vaske den, ellers bliver den hurtigere fordærvet.

Det bedre alternativ: Frys grønkålen ned

Mens vitaminer og mineraler går tabt for hver dag, der går i opbevaring i køleskabet, bevares de sunde næringsstoffer i fryseren. Jo hurtigere du fryser din grønkål, jo bedre. Følg disse trin for at opbevare din grønkål i fryseren:

  • Trim grønkålen, så den passer i din opbevaringsbeholder.
  • Kassér brune eller insektangrebne områder.
  • Skyl den kort under rindende vand.
  • Du kan derefter blanchere den kort eller blot fryse den rå.

Grønkålen holder sig i fryseren i otte til ti måneder.

Bearbejd grønkål

Grønkål kan spises rå, kogt, stegt eller stegt. Sådan behandler du grønkål:

  • De først alle visne blade og brune pletter.
  • Tag derefter de enkelte blade af og trim dem som ønsket.
  • Fjern de seje stilke.
  • Vask bladene grundigt.
  • Nu kan du stege, blanchere eller koge din grønkål som suppe eller lignende.

En rigtig næringsbombe

Især i USA er grønkålssorten for tiden et hit: En rigtig næringsbombe gemmer sig bag den uanselige grønkål – men selvfølgelig kun hvis den spises frisk. Per hundrede gram Grønkål indeholder:

  • Protein: 4,28g
  • Calcium: 150mg
  • Jern: 1,47mg
  • Magnesium: 47mg
  • Fosfor: 92mg
  • Kalium: 491mg
  • Naium: 38mg
  • Zink: 0,56 mg
  • C-vitamin: 120mg
  • Niacin: 1000 mg
  • Folater: 141 mcg
  • Vitamin A, RAE: 500 mcg
  • Vitamin A: 9990 IE
  • K-vitamin: 704,8 mcg

(Kilde: United States Department of Agriculture - Agricultural Research Service: Kale)

Tips

Tilføj nogle grønkålsblade til din morgensmoothie! Lækkert og utroligt sundt.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave