Siden middelalderen har ruden gået på en stram snor mellem magi og videnskab. I moderne tid har rue-planten gjort sig bemærket som en krydderi- og aromaplante. I lyset af det høje indhold af effektive ingredienser er spørgsmålet om mulig toksicitet bestemt berettiget. Læs her i hvor høj grad ruen er giftig.
Rue er en gammel lægeplante
Fordelagtig i små mængder - giftig i overskud
Brugen af rue som læge- og krydderiplante er et tveægget sværd. Det høje indhold af æteriske olier, glykosider, bitterstoffer og rutin virker helende i små doser på mave- og tarmsygdomme, menstruationsproblemer, kredsløbsforstyrrelser og gigt. Tilberedt som en te, kan op til 3 kopper indtages dagligt. Større mængder giver derimod ubehag og kvalme.
Sådan bruger du rue fornuftigt og ansvarligt
På grund af dens sundhedsskadelige virkninger i større doser har rue for længst mistet sin betydning som middel. Du kan stadig nyde den vidunderlige duft af bladene ubekymret. Disse muligheder er åbne for dig:
- Som en hårdfør, rigt blomstrende staude til sommerdufthaven
- Som en aromatisk tilføjelse til hjemmelavet snaps og grappa
- En rue gren konserveret i 1 flaske hvidvinseddike
- Udlagt i køkkenet og spisekammeret for at afvise myrer og andet utøj
Det italienske køkken kender stadig rue leaves som et madkrydderi. Kød, grøntsager og fede retter er endnu mere smagfulde og tålelige. Der må dog under ingen omstændigheder bruges mere end 3 ark. Desuden frarådes gravide kvinder at indtage det, da planten har en abortfremkaldende effekt.
Tips
Som gartner skal du være på vagt med alt plejearbejde i ruden. Plantesaften udøver en fototoksisk effekt på huden, når den samtidig udsættes for solen. Brug derfor altid beskyttelseshandsker for at undgå smertefulde hudirritationer.